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2024年4月11日 (木)

佃煮

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 実は、ゆめこは今週日曜日に行った大きな池で、夫と水上機大好きおじさんたちの手伝いとは別に、ゆめこだけの楽しい時間を過ごしました。

それは、山菜採りです!この大きな池の周辺にはたくさんのわらびが生えているので、たくさんの人がわらび採りに来ます。もちろん、ゆめこもわらびを採りますが、ゆめこはわらびよりもフキ採りの方がメインになります。わらびは大きな池の周辺全体に生えていますが、フキはほんの一部分にしか生えていません。そして、ゆめこ以外は誰もフキに興味がないみたいでライバルがいないのです(*´艸`*)

とはいえ、あまりたくさん採っても食べられないので、夫婦で食べきれる程度だけ採って帰りました。ゆめこは、つくだ煮が好きなので、細くカットした出汁こぶと一緒に煮込んで佃煮を作りました。

皮むきと、塩もみ、熱湯にくぐらせて、一晩水に浸ける。といったアク抜きは少しだけ手間ですが、後は、砂糖、しょうゆ、みりん、酒で、コトコト煮込めば、とても美味しいフキの佃煮が出来上がります。

炊き立てのご飯に最高のパートナーです(^O^)/

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